TACOS DE SOLOMILLO CON QUINOA Y VERDURAS SALTEADAS ESTILO ORIENTAL.

Este es un básico que tomamos en casa y que suele constituir un buen plato único, acompañado con alguna guarnición aunque tampoco es necesario. La ventaja es que es una receta que se hace en un abrir y cerrar de ojos y muy fácil de comer, además contiene la super quinoa, con verduras y proteínas … More TACOS DE SOLOMILLO CON QUINOA Y VERDURAS SALTEADAS ESTILO ORIENTAL.

PULPO CON ALCACHOFAS

Dos de mis ingredientes favoritos…. y juntos…… brutal!!!!!! La cosa consiste en hacer un guiso suave en el que encajen ambos sin agredirse y para esto es perfecta una roux ligera como si fuésemos a hacer una salsa verde, utilizando el caldo de cocción del pulpo y un poco de la verdura. Y voilá, llega … More PULPO CON ALCACHOFAS

CALDERO MURCIANO

Como homenaje a la Capitalidad de Murcia, os relato esta receta muy tradicional de la Región de Murcia, con el respeto que me merecen todos estos platos, siempre digo que será mi interpretación, no por ser pretencioso sino por que es de esas recetas que en cada casa tienen su truco y sus formas de … More CALDERO MURCIANO

PATATAS A LA RIOJANA

Hoy otro guiso tradicional, con pocos ingredientes, sabroso, comida de aprovechamiento y subsistencia pero que no puede ser más fácil y para mi un plato excelente, un invento supremo con dos ingredientes principales, chorizo y patatas y poco más, el tiempo necesario para que todo conviva en el fuego y se maride incomprensiblemente y consigamos … More PATATAS A LA RIOJANA

GALLETAS DE JENGIBRE

Para estas tardes de días fríos y entretenerse con lo más pequeños, hacer galletas es de lo mas sencillo y además así sabemos cómo están hechas y de qué. Estas que haremos seguidamente es una receta que si recordáis y queréis las podéis hacer con moldes y se cuelgan incluso de muchos árboles de Navidad … More GALLETAS DE JENGIBRE

ARROZ DE ROPA VIEJA

Si efectivamente, puro aprovechamiento, con las sobras de un cocido además de croquetas, podemos hacernos un arroz magnífico. Ya tenemos los ingredientes de base y uno delos mejores caldos, el del propio cocido. Nuestra Rocío, trabajó en casa casi quince años, nos comentó que era un receta que hacía en una finca en la que … More ARROZ DE ROPA VIEJA

ARROZ NEGRO……. De la millor terreta del mon.

Dejadme decir que desde mi conocimiento y gusto, los mejores arroces que he comido han sido a orillas del Mediterráneo en particular en Alicante sobre todo, el señoret, a banda, norte de Murcia, arroz caldero y en Ibiza, sí como lo estais oyendo, el bullit de peix. Todos espectaculares, con grandes fondos de pescado y … More ARROZ NEGRO……. De la millor terreta del mon.