Este es un básico que tomamos en casa y que suele constituir un buen plato único, acompañado con alguna guarnición aunque tampoco es necesario. La ventaja es que es una receta que se hace en un abrir y cerrar de ojos y muy fácil de … Continúa leyendo TACOS DE SOLOMILLO CON QUINOA Y VERDURAS SALTEADAS ESTILO ORIENTAL.
Dos de mis ingredientes favoritos…. y juntos…… brutal!!!!!! La cosa consiste en hacer un guiso suave en el que encajen ambos sin agredirse y para esto es perfecta una roux ligera como si fuésemos a hacer una salsa verde, utilizando el caldo de cocción del … Continúa leyendo PULPO CON ALCACHOFAS
Ultimamente no os quejareis, os sirvo unos platos muy pero que muy sencillos y resultones. Este plato bien puede ser único a la hora de la comida y muy sano, de los de verdad. En primer lugar debemos hacer un sofrito, para el que utilizaremos … Continúa leyendo CALDERO DE RAPE Y PATATAS
Como homenaje a la Capitalidad de Murcia, os relato esta receta muy tradicional de la Región de Murcia, con el respeto que me merecen todos estos platos, siempre digo que será mi interpretación, no por ser pretencioso sino por que es de esas recetas que … Continúa leyendo CALDERO MURCIANO
No me puede gustar más este plato que lleva tres de mis productos favoritos. Un buen plato de arroz seco hecho en paella con buenas viandas, pulpo y alcachofas, el Rey de los cefalópodos y la Reina de las verduras, con estos componentes y un … Continúa leyendo ARROZ SECO CON PULPO Y ALCACHOFAS
Hoy otro guiso tradicional, con pocos ingredientes, sabroso, comida de aprovechamiento y subsistencia pero que no puede ser más fácil y para mi un plato excelente, un invento supremo con dos ingredientes principales, chorizo y patatas y poco más, el tiempo necesario para que todo … Continúa leyendo PATATAS A LA RIOJANA
Para estas tardes de días fríos y entretenerse con lo más pequeños, hacer galletas es de lo mas sencillo y además así sabemos cómo están hechas y de qué. Estas que haremos seguidamente es una receta que si recordáis y queréis las podéis hacer con … Continúa leyendo GALLETAS DE JENGIBRE
Si efectivamente, puro aprovechamiento, con las sobras de un cocido además de croquetas, podemos hacernos un arroz magnífico. Ya tenemos los ingredientes de base y uno delos mejores caldos, el del propio cocido. Nuestra Rocío, trabajó en casa casi quince años, nos comentó que era … Continúa leyendo ARROZ DE ROPA VIEJA
Me refiero con ésta a una receta peruana, en la que domina el cilantro y cerveza negra, que sustituyen en parte al caldo, lo que le da a este arroz un punto especial. Tenía muchas ganas de hincar el diente a esta receta, no la había … Continúa leyendo ARROZ CON PATO (Peruano).
Dejadme decir que desde mi conocimiento y gusto, los mejores arroces que he comido han sido a orillas del Mediterráneo en particular en Alicante sobre todo, el señoret, a banda, norte de Murcia, arroz caldero y en Ibiza, sí como lo estais oyendo, el bullit … Continúa leyendo ARROZ NEGRO……. De la millor terreta del mon.
