CONEJO ESCABECHADO

Es una pena que no usemos mas a menudo este tipo de preparaciones, un hecho es, que nuestros antepasados las utilizaban necesariamente como método de conservación de los alimentos embotados y por no tener frigoríficos en aquellas épocas. Lo cierto es que están muy ricas o a mi me lo parece, tanto para carnes como … More CONEJO ESCABECHADO

FRITURILLAS

Un plato riquísimo de aprovechamiento con ingredientes de toda la vida y sin ninguna complicación, estas son las recetas que os gustan y me la dio mi amiga Ana, y que publico como homenaje a su madre que según parece debía cocinar bastante bien, ya que guarda como un tesoro un librillo a forma de … More FRITURILLAS

BABA GANOUSH O MTABAL

Entre berenjenas anda el juego últimamente, una hortaliza cuyo consumo esta muy recomendado ya que es de los alimentos con menos calorías y además, como muchos vegetales, es rica en agua y tiene una buena densidad mineral, sobre todo en potasio y manganeso. Sus fibras, pectina y celulosa, estimulan eficazmente el tracto intestinal. Por eso algunas de las últimas recetas de … More BABA GANOUSH O MTABAL

MOUSSAKA

La cocina griega tiene mucho paralelismo con la española aunque no lo parezca, es dieta mediterránea, prevalece el uso de aceite de oliva frente a otras grasas, uso elevado de vegetales y pescados cocinados de manera natural igual que las carnes, creo que menos presentes en las mesas griegas que los españoles. Son muy amigos … More MOUSSAKA

POTAJE DE VIGILIA

A mi particularmente, no me supone ningún sacrificio comer este plato, me parece todo lo contrario un placer y no suelo esperar a esta época para cocinarlo. Os doy como siempre mi versión, esta tradicional, pero ya sabes que el mi blog tengo el Japo-taje, una receta algo más original pero también muy rica. Os … More POTAJE DE VIGILIA

PAN NAAM

Me vuelve loco este pan fino y crujiente con bastante grasa que hacen los indios para acompañar la comida tan rica que hacen en sus cocinas. Mira por donde lo podemos hacer en casa sin necesidad de tener un horno Tandori. Sigue la receta que os doy tal cual y en poco tiempo y con … More PAN NAAM