ROMESCADA DE PESCADO

Es uno de mis platos de pescado favoritos,  una salsa buenísima con origen catalán y con una buena materia prima, algo de pescado y marisco, el que queréis, se pasan ligeramente por la sartén para acabarlos al horno con la salsa. Es un versión, hay tantas como casas, lo mismo que ocurre con tantas y … More ROMESCADA DE PESCADO

FRITOS DE GARBANZOS

Una receta más de mis fogones tradicionales, esta vez una clara influencia musulmana en nuestra querida Andalucía. No tengo duda de que esta receta la inspiran los falafel, croquetas de garbanzos que se hacen cada vez más populares como muestra de street food del Oriente próximo. No podemos saber, como ocurre siempre en estos casos, … More FRITOS DE GARBANZOS